Исследование, проведенное учеными из университета Кагосимы и опубликованное в журнале Food & Function, показало, что традиционно заваренный зеленый чай может помочь в профилактике неалкогольной жировой болезни печени. Напиток способствует снижению жировых отложений в печени, улучшает липидный обмен и восстанавливает баланс микробиоты кишечника. Эксперименты на мышах, чья диета имитировала характерное «западное» питание, продемонстрировали, что регулярное употребление зеленого чая приводит к снижению уровня жиров и ферментов, связанных с повреждением печени, а также усиливает выведение триглицеридов. Главным активным компонентом чая является эпигаллокатехин-3-галлат (EGCG), который подавляет синтез жира в печени и активирует ферменты, ответственные за его расщепление. Чай также способствует снижению соотношения бактерий Firmicutes/Bacteroidetes, что особенно актуально при ожирении. Авторы исследования подчеркивают, что одна чашка зеленого чая в день может стать эффективным и безопасным средством для профилактики жировой болезни печени и связанных с ней метаболических нарушений. Ранее было установлено, что регулярное употребление чая снижает риск развития рака печени почти на 50%.