По результатам нового исследования, проведенного среди более 10 тысяч участников старше 65 лет, установлено, что регулярное приготовление пищи может снижать риск развития деменции. Данные были опубликованы в Journal of Epidemiology & Community Health. Ученые отслеживали поведение участников на протяжении шести лет, исследуя их кулинарные навыки, от простых процессов, таких как чистка овощей, до более сложных кулинарных операций. В ходе исследования было выявлено 1195 случаев деменции. Оказалось, что те, кто готовил хотя бы раз в неделю, имели на 23% и 27% меньший риск деменции по сравнению с теми, кто занимался готовкой реже, что было особенно заметно среди людей с базовыми навыками кулинарии — у них риск снизился на 67%. Ученые полагают, что готовка объединяет физическую активность, умственные нагрузки и планирование, что может быть важным для сохранения когнитивных функций в пожилом возрасте, хотя исследование имеет наблюдательный характер и не подтверждает причинно-следственные связи.