Момордика, известная в традиционной медицине Азии и Африки, представляет собой плод, напоминающий вытянутый огурец с бугристой коркой и горьким вкусом. В недавно опубликованной работе в журнале Frontiers in Nutrition (Front Nutr) ученые провели анализ химического состава различных частей плода, включая кожуру, мякоть и семена, как в свежем, так и в сушеном виде. Исследования выявили, что сушеные плоды содержат максимальное количество фенольных соединений, среди которых галловая, розмариновая кислота и ресвератрол, с наибольшим содержанием в кожуре.