Оливковое масло первого холодного отжима давно известно своей ролью в средиземноморской диете, способствуя здоровью сердца и обмену веществ. Новое исследование шведских специалистов доказало, что оно также положительно влияет на мозг через воздействие на микробиом кишечника. Это первое в мире исследование на людях, которое связывает именно это масло с улучшением когнитивных способностей.
В исследовании приняли участие 656 человек в возрасте от 55 до 75 лет с ожирением и метаболическим синдромом. В рамках проекта PREDIMED-Plus в течение двух лет ученые отслеживали их рацион, состав кишечной микрофлоры и результаты тестов на память и внимание. Особое внимание уделялось сравнению потребления масла первого холодного отжима с рафинированным маслом.
Участники, предпочитавшие натуральное масло, показали лучшие когнитивные показатели и более разнообразную микробиоту — важный признак здорового кишечника. В то же время рафинированное масло ассоциировалось с уменьшением разнообразия микрофлоры. Особое значение имеет бактерия Adlercreutzia, которая, по мнению исследователей, играет роль посредника пользы масла для мозга.
Первый холодный отжим сохраняет больше антиоксидантов, полифенолов и витаминов благодаря механической экстракции, в отличие от рафинированного масла, которое подвергается химической обработке и теряет эти вещества. Главный исследователь Джорди Салас-Сальвадо подчеркнул, что качество жиров в рационе столь же важно, как и их количество.
Таким образом, ысококачественное оливковое масло не только поддерживает здоровье сердца, но и замедляет процессы старения мозга. Ученые считают, что это открытие может помочь в профилактике деменции, особенно учитывая старение населения. Простая замена масла в повседневном питании может стать доступным и эффективным способом улучшения когнитивного здоровья.
Результаты исследования опубликованы в журнале Microbiome.