С возрастом метаболизм замедляется, однако его можно активизировать с помощью определенных напитков. Одним из таких является комбуча, известная также как чайный гриб. Исследование, проведенное бразильскими учеными из Федерального университета Висосы, показало, что этот ферментированный напиток может улучшить чувствительность к инсулину и ускорить обмен веществ. В эксперименте участвовали 36 добровольцев, среди которых были как нормовесовые, так и страдающие ожирением. На протяжении двух месяцев участники употребляли по 200 мл комбучи в день, не меняя привычный рацион. Результаты исследования показали, что у людей с ожирением улучшилась инсулинорезистентность и активность гена ADIPOQ, связанного с обменом жиров. Ученые отметили, что эффект зависел от исходного состояния организма. Полифенолы, содержащиеся в комбуче, являются природными антиоксидантами и способствуют сжиганию жиров. Исследование опубликовано в журнале Food & Function.