Вы обязательно должны приготовить блины с припеком, чтобы насладиться вкусом нежных блинов с грибной или сырной начинкой. Тесто для таких блинчиков готовится обычным способом. Порция теста выливается на раскаленную сковороду, а сверху выкладывается припек, то есть начинка. Начинку нужно залить небольшим количеством теста. Когда блин поджарится с одной стороне, его нужно перевернуть на другую. Для начинки можно использовать обжаренные грибочки или тертый сыр с зеленью.
Время приготовления:
40 мин
Количество порций:
8
Кухня:
Авторская
Ингредиенты:
Для теста:
1 ½ ст. сахара;
300 мл молока;
300 мл воды;
4 яйца;
3-4 ст. л. масла растительного;
1 ч. л. сахара;
1 ч. л. соли.
Для припека: грибы жареные; твердый сыр; зелень.
Приготовление:
К немного взбитым яйцам всыпать соль и сахар.
К взбитым яйцам всыпать соль и сахар
К ним отправить просеянную муку.
Добавить просеянную муку
Влить молоко, а потом — воду. Жидкости нужно вводить частями, хорошенько размешивая массу.
Влить молоко и воду
Добавить масло и размешать до однородности.
Добавить масло
Для начинки приготовить жареные грибы.
Приготовить жареные грибы
Вторым вариантом начинки станет тертый сыр с мелко нарезанной зеленью.
Натереть сыр и нарезать зелень
Сковородку хорошенько разогреть и смазать небольшим количеством растительного масла. Влить в нее порцию теста, а сверху выложить грибы. Сверху налить еще немного теста. Жарить блин на среднем огне. Обжарить блин с другой стороны. Таким же способом обжарить блины с сырной начинкой. Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Чем блины с припеком отличаются от обычных блинов с начинкой?
Главное отличие в способе приготовления. В обычных блинах начинку заворачивают в уже готовый блин. В блинах с припеком начинка (припек) выкладывается на сырое тесто прямо на сковороде и «впекается» в блин, становясь его неотъемлемой частью.
В какой момент нужно добавлять начинку и как правильно жарить такой блин?
Начинку нужно выкладывать сразу после того, как вы вылили порцию теста на раскаленную сковороду, пока оно еще жидкое. Сверху припек нужно залить небольшим количеством теста, чтобы «запечатать» его. Жарить блин следует на среднем огне до румяности с одной стороны, а затем аккуратно перевернуть и довести до готовности с другой.
В списке ингредиентов указано 1 ½ стакана сахара и 1 чайная ложка. Это не ошибка?
Да, скорее всего, это опечатка. Для соленых блинов с грибами или сыром следует использовать 1 чайную ложку сахара, чтобы сбалансировать вкус теста. Количество 1 ½ стакана, вероятно, относится к муке, которая пропущена в списке ингредиентов. Начните с этого количества муки, регулируя консистенцию теста.
Какие еще варианты припека можно использовать, кроме грибов и сыра?
Для припека отлично подойдут мелко нарезанные кусочки ветчины, колбасы или бекона, рубленые вареные яйца с зеленым луком, тонкие ломтики помидора или измельченный шпинат. Для сладкого варианта можно использовать тонко нарезанные яблоки или груши, посыпав их корицей.