Вы обязательно должны приготовить блины с припеком, чтобы насладиться вкусом нежных блинов с грибной или сырной начинкой. Тесто для таких блинчиков готовится обычным способом. Порция теста выливается на раскаленную сковороду, а сверху выкладывается припек, то есть начинка. Начинку нужно залить небольшим количеством теста. Когда блин поджарится с одной стороне, его нужно перевернуть на другую. Для начинки можно использовать обжаренные грибочки или тертый сыр с зеленью.
Время приготовления:
40 мин
Количество порций:
8
Кухня:
Авторская
Ингредиенты:
Для теста:
1 ½ ст. сахара;
300 мл молока;
300 мл воды;
4 яйца;
3-4 ст. л. масла растительного;
1 ч. л. сахара;
1 ч. л. соли.
Для припека: грибы жареные; твердый сыр; зелень.
Приготовление:
К немного взбитым яйцам всыпать соль и сахар.
К взбитым яйцам всыпать соль и сахар
К ним отправить просеянную муку.
Добавить просеянную муку
Влить молоко, а потом — воду. Жидкости нужно вводить частями, хорошенько размешивая массу.
Влить молоко и воду
Добавить масло и размешать до однородности.
Добавить масло
Для начинки приготовить жареные грибы.
Приготовить жареные грибы
Вторым вариантом начинки станет тертый сыр с мелко нарезанной зеленью.
Натереть сыр и нарезать зелень
Сковородку хорошенько разогреть и смазать небольшим количеством растительного масла. Влить в нее порцию теста, а сверху выложить грибы. Сверху налить еще немного теста. Жарить блин на среднем огне. Обжарить блин с другой стороны. Таким же способом обжарить блины с сырной начинкой. Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Что такое «припек» и как его готовить?
Припек — это начинка (в данном рецепте грибы или сыр с зеленью), которая не заворачивается в готовый блин, а запекается непосредственно в нем. Для этого на вылитое на сковороду тесто выкладывается начинка, заливается еще одним тонким слоем теста, и только после этого блин переворачивается.
В какой момент нужно добавлять начинку на сковороду?
Начинку следует выкладывать сразу же после того, как вы налили первую порцию теста на горячую сковороду, пока тесто еще жидкое. Сразу после добавления начинки залейте ее небольшим количеством теста, чтобы «запечатать» ее внутри блина перед переворачиванием.
Можно ли использовать другие начинки для припека?
Да, конечно. Кроме грибов и сыра, для припека отлично подойдет мелко нарезанный зеленый лук с вареным яйцом, тонкие ломтики ветчины, измельченный сладкий перец или даже яблоки, нарезанные тонкими дольками. Главное, чтобы начинка была готовой к употреблению и не слишком влажной.