Одним из самых популярных кухонных приборов является сковорода. Обычно в хозяек на кухне их бывает несколько штук, ведь одной просто не обойтись. Существует много типов сковородок, более подробно с ними можно ознакомиться тут.
Выделяют три основных вида сковородок: из нержавеющей стали, алюминия и чугуна. Каждая их которых обладает преимуществами и недостатками. Современные изделия позволяют хозяйкам готовить блюда без лишнего использования жира и пригорания благодаря особенному покрытию поверхности. Это может быть тефлон, керамика или другая разработка производителя.
Поскольку выбор изделий огромен, то очень легко купить плохой вариант. Поэтому следует учитывать все плюсы и минусы сковородок, чтобы пользоваться ею долгие годы.
Виды антипригарного покрытия
- Тефлон. Сковородки весят немного, не нужно использовать жир во время готовки, просто ухаживать. Но поверхность легко поцарапать острым предметом.
- Покрытие с добавлением мраморных крошек. Это то же тефлоновое покрытие. Изделие может прослужить очень долго, быстро нагревается. Основной минус – могут продаваться без крышек.
- Керамика. Главным преимуществом изделия является быстрота приготовления блюда благодаря быстрому нагреванию поверхности. Но сковорода легко поддается механическим повреждениям и ее лучше не чистить с помощью посудомоечной машины.
Что касается материала сковороды, то самой надежной считается чугунная, ведь в ней можно запекать блюда в духовке, она не боится падений и не опасна для здоровья. Правда сам материал очень тяжелый и требует тщательного ухода, ведь может испортиться.
Отдельно стоит отметить медную сковородку, ведь она обладает красивым внешним видом. Кроме того, она отлично подойдет для приготовления блюд, которые требуют смену температурных режимов — медь быстро нагревается и остывает. Но такая сковорода стоит дорого и процесс приготовления пищи будет долгим и сложным.
Во время выбора сковороды стоит придерживаться простых советов. Во-первых, лучше всего покупать изделие с толстым дном и стенками, это самый лучший вариант. Во-вторых, стоит учитывать диаметр сковороды – 24 см. оптимальный для одного человека. Производители указывают размер измеренный не по дну, а по верхней части посуды. Если хотите готовить в духовке, то покупайте сковородку с металлической ручкой.
Если придерживаться простых советов, то удастся выбрать качественный продукт и пользоваться им долгое время без проблем.
Вопрос-ответ
Какие основные виды сковородок существуют и чем они отличаются?
Сковороды бывают из нержавеющей стали, алюминия и чугуна. Нержавеющая сталь — прочная и нейтральная к вкусу, алюминий — легкий и хорошо conducts тепло, чугун — очень надёжен, подходит для запекания в духовке и долговечен, но тяжелый и требует ухода. Также встречаются варианты с антипригарным покрытием (тефлон, керамика, покрытия с добавками), которые уменьшают прилипание и потребность в жире, но требуют бережного обращения.
Какое антипригарное покрытие выбрать?
Тефлон: лёгкие и недорогие, требуют минимального количества жира, легко поцарап are; аккуратно используйте металлические предметы. Покрытие с мраморными крошками — прочнее обычного тефлона, но часто продажи без крышек; быстро нагревается. Керамическое покрытие — безопасно для здоровья и быстро нагревается, но более подвержено царапинам и рекомендуется мыть вручную, избегая посудомоечной машины.
Что следует учитывать при выборе диаметра и материала сковородки?
Оптимальный диаметр — около 24 см для одного человека, учитывайте верхнюю часть изделия, так как размер по дну может отличаться. Для приготовления в духовке выбирайте сковородку с металлической ручкой. Толстое дно и стенки обеспечивают равномерное распределение тепла и долговечность.
Какие плюсы и минусы чугунной сковороды?
Плюсы: можно использовать в духовке, выдерживает падения, не вредит здоровью, долговечна. Минусы: очень тяжелая, требует тщательного ухода, со временем может ржаветь без правильной сушки и смазки. Её стоит периодически обрабатывать маслом и хранить в сухом месте.