Питание имеет прямую связь с состоянием здоровья, и последние исследования проливают свет на эти взаимосвязи. Журнал Nature обобщил ключевые результаты диетологов, выделив интересные тенденции.
Например, исследование показывает, что кофе лучше употреблять утром, чем полностью отказываться от него.
Также было выявлено, что состав кишечной флоры варьируется у людей с различными пищевыми привычками. Те, кто часто ест красное мясо, имеют больше бактерий, связанных с заболеваниями кишечника и сердечно-сосудистыми расстройствами. Веганы, наоборот, имеют бактерии, способствующие выработке противовоспалительных жирных кислот.
Кроме того, диета с высоким содержанием молочных продуктов способствует наличию полезных молочнокислых бактерий.
Не менее интересен и гормон FGF21, который может усиливать потребление белка, сигнализируя организму о его нехватке.
Наконец, снижение сахара в рационе связано с меньшим риском диабета второго типа. Употребление картофеля фри, напротив, увеличивает такие риски, в то время как вареный или печеный картофель не влияет на вероятность заболевания.