Учёные из университета Торонто (Канада) провели исследование, результаты которого опубликованы в American Journal of Clinical Nutrition. В работе показано, что дети, употребляющие цельное молоко в раннем возрасте, имеют меньший риск развития ожирения в будущем по сравнению с теми, кто предпочитает молочные продукты с пониженным содержанием жира. Обследование базировалось на данных крупного канадского проекта CHILD cohort study, включающего медицинские показатели тысяч детей с рождения и до подросткового возраста. Родители сообщали о жирности молока, употребляемого детьми, а также фиксировались параметры здоровья, включая индекс массы тела и жировую массу. Более 90% детей пили молоко до пяти лет, из них 24% — цельное. При умеренном потреблении цельного молока дети к восьми годам демонстрировали значительно более низкий индекс массы тела и на 69% меньшую вероятность ожирения по сравнению с детьми, употреблявшими обезжиренное молоко. Эти данные ставят под сомнение прежние рекомендации общественного здравоохранения, которые советовали переходить на маложирные молочные продукты с двух лет. Исследователи предполагают, что молочный жир способствует лучшему насыщению и влияет на энергетический баланс, снижая потребление калорий из менее полезных продуктов. В 2024 году в США разрешено включать цельное молоко в школьные обеды, что соответствует новым научным данным.