Недавнее исследование, опубликованное в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences, освещает механизмы, управляющие чувством голода. Ученые выяснили, что эндоплазматический ретикулум (ЭР) играет ключевую роль, где соотношение насыщенных и мононенасыщенных жирных кислот влияет на сигналы, связанные с питанием. Исследования проводились на нематоде Caenorhabditis elegans, который, несмотря на отсутствие лептина, выявил древний механизм, активируемый сенсором стресса IRE-1. Этот процесс, через нейрональный серотонин и сигнальную пару PDF-1/PDFR-1, влияет на пищевое поведение, объединяя гедонистические и гомеостатические сигналы. Также было установлено, что данный путь аналогичен системам GLP-1/GIP у млекопитающих. Эксперименты показали, что воздействие на PDF-1/PDFR-1 способствует снижению массы тела и улучшению метаболизма. Профессор Аннет Бек-Сикингер подчеркнула, что это открытие меняет восприятие регуляции аппетита и открывает перспективы для новых методов лечения метаболических расстройств.