В Европе и Америке кекс, это обязательный атрибут рождества. В России такой традиции — подавать кекс к рождеству нет. Хотя на прилавках магазинов в праздничные дни появляется это сладкое лакомство. Попробуйте испечь очень вкусный кекс сами. А вот рецепт для приготовления кекса дома. Для приготовления очень вкусного кекса будет нужно.
Сухофрукты и цукаты – 500 граммов, коньяк или ром. Или ликер – 100 мл. мука -250 граммов, миндаль 150 граммов, сахар – 200 граммов, масло – 200 граммов, яйцо четыре штуки, разрыхлителя чайная ложка, корицу. гвоздику и мускатного ореха добавляйте по вашему вкусу. Замочить сухофрукты в алкоголе, дать им настоятся примерно около двух часов. После обваляйте в небольшом количестве муки до полного высыхания. Измельчите 50 граммов миндаля, 150 граммов сахара; масло и яйца поочередно взбейте в миксере. И добавляем в тесто муку вторую часть (просеянной) 50 граммов сахара, разрыхлитель и молотый миндаль. Перемешайте, но не взбивайте. Всыпьте оставшуюся муку и размельченные пряности, снова вымесите тесто и добавьте сухофрукты. Тесто поместите в форму, выложенную пекарской бумагой. Если вы будете использовать круглую форму, сделайте в середине небольшое углубление, чтобы при подъеме тесто осталось ровным. Поставьте в разогретую духовку до 160 градусов на 1, 5 часа. Кекс вынуть из духовки. Дать обязателно ему остыть и оставьте кекс на ночь (при комнатной температуре. Утром заверните его в фольгу(можно взять и пленку и бумагу) и поставить в холодильник до употребления.
Вопрос-ответ
Какой главный ингредиент для кекса в статье и какие пропорции?
<pОсновной состав включает сухофрукты и цукаты 500 г, муку 250 г, сахар 200 г, масло 200 г, яйца 4 шт, разрыхлитель 1 ч. л., миндаль 150 г. Также добавляются пряности по вкусу (корица, гвоздика, мускат), алкоголь 100 мл (коньяк, ром или ликёр).
Как правильно подготовить сухофрукты перед выпечкой?
<pСухофрукты замачивают в алкоголе примерно на 2 часа, затем обваливают в небольшом количестве муки до полного высыхания, чтобы предотвратить прилипание к тесту.
Как следует работать с тестом и в какой последовательности добавлять ингредиенты?
<pСначала взбивают масло и яйца поочередно, затем добавляют часть муки и сахара, разрыхлитель и молотый миндаль, снова перемешивают, затем вводят оставшуюся муку и пряности, после чего добавляют сухофрукты. Тесто перемешивают аккуратно, без длительного взбивания.
Какой режим выпечки и как правильно охладить кекс?
<pТесто помещают в форму, выпекать в разогретой духовке при 160°C около 1,5 часа. Готовый кекс вынуть и обязательно остудить, затем оставить на ночь при комнатной температуре. Утром завернуть в фольгу (или пленку/бумагу) и хранить в холодильнике до употребления.