Команда учёных из Цюрихского технологического института разработала уникальную пищевую добавку, состоящую из нановолокон овсяного белка, покрытых наночастицами железа. Как сообщает журнал Nature Food, данный препарат демонстрирует значительно более высокую усвояемость по сравнению с традиционными добавками, содержащими железо.
Дефицит железа может вызывать множество проблем, таких как анемия, усталость, головные боли и снижение иммунной функции. Для восполнения недостатка многие люди прибегают к специальным диетам или добавкам, которые зачастую плохо усваиваются организмом. В ходе клинического испытания, проведенного на 52 женщинах в возрасте от 18 до 45 лет, было установлено, что усвоение растительного железа в два раза эффективнее, чем железа из сульфата.
Новая добавка удобна в использовании: она не влияет на вкус и цвет блюд и может быть добавлена в мюсли. Однако наилучшие результаты усвоения наблюдаются при растворении таблетки в воде. В будущем ученые планируют использовать свою технологию для решения проблемы дефицита цинка и селена. Ранее мы также освещали риски, связанные с нарушением уровня гемоглобина.
Вопрос-ответ
Что представляет собой новая пищевая добавка с железом?
Это уникальная разработка учёных из Цюрихского технологического института, состоящая из нановолокон овсяного белка, которые покрыты наночастицами железа. Она создана для борьбы с дефицитом железа в организме.
Насколько эта добавка эффективнее традиционных препаратов?
Клиническое испытание с участием 52 женщин показало, что усвоение железа из этой добавки в два раза эффективнее по сравнению с железом из сульфата, который часто используется в традиционных препаратах.
Как правильно принимать новую добавку?
Добавку можно добавлять в еду, например в мюсли, так как она не влияет на вкус и цвет блюд. Однако для достижения наилучших результатов усвоения учёные рекомендуют растворять таблетку в воде.