Как только человек научился добывать огонь, он начал готовить себе пищу на костре. И со временем для приготовления продуктов были придуманы кастрюли и сковородки. Год от года кухонная утварь модернизируется. Сначала еду готовили на чугунных, стальных и алюминиевых сковородках. Но потом для улучшения их качеств, сковородки начали покрывать специальными антипригарными составами, такими как тефлон и керамика, которые не позволяют пище пригорать. Большой ассортимент современных сковородок и сотейников можно найти на сайте Akval.com.ua/BergHOFF.
Сковородой называют круглую металлическую поверхность, с не очень высоким бортом, которая позволяет жарить, варить, запекать, готовить еду на пару. Сковородки отличаются по материалу из которого их изготавливают и бывают: чугунные, алюминиевые, из нержавеющей стали.
Для жарки и тушения мясных изделий и овощей подойдет сковорода среднего и большого диаметра с плоским дном и высотой стенок от трех до пяти сантиметров. Она является универсальной. При покупке такой сковороды надо подбирать в зависимости от плиты, которую вы будете использовать. Если у вас стеклокерамическая варочная поверхность, то тефлоновая сковорода на такой печи может перегреваться, а тефлон при высоких температурах, свыше 200Сº, выделяет канцерогенные токсичные газы. Поэтому для такой печи лучше выбрать алюминиевую сковороду с керамическим покрытием, которые выдерживают до 450Сº.
Сковорода с низким бортиком подойдет для приготовления блинов, ее называют блинной. Они изготавливаются разного диаметра, имеют высоту стенок не более одного сантиметра и толстое дно, которое позволяет равномерно прожариться блину. Самый недорогой вид таких сковород – алюминиевые с тефлоновым или керамическим покрытием.
Слегка дороже обойдется чугунная сковорода для блинов, которая благодаря своей пористой структуре не позволяет пригорать продуктам и равномерно отдает тепло. Такие сковородки можно использовать на любой варочной поверхности и даже на стеклокерамике, только следует это делать аккуратно, так как сковорода из чугуна довольно тяжелая и может при падении повредить керамическую плиту. Также достоинством чугунных сковородок является то, что для перемешивания пищи не потребуются специальные лопатки и другой инвентарь.
Сковорода-сотейник совмещает в себе функции сковороды и кастрюли. Используется для приготовления соусов, супов, тушения. Такая сковорода от других отличается самыми высокими стенками, наличием двух ручек и толстым дном.